Prof Mamoun Ben Cheikh est Professeur de médecine à la Faculté de médecine de Tunis spécialité anesthésie réanimation. Il a également été le coordinateur du projet de mise en œuvre de la simulation à la Faculté de médecine de Tunis qui a commencé en 2006. Il a participé à divers séminaires de simulation de grands animaux à la Faculté de médecine de Tunis dans des spécialités telles que la célioscopie, la célioschirurgie et la microchirurgie. Il a fait plusieurs formations auprès de l'Agence universitaire francophone telles que l'utilisation des médias sociaux dans le développement de l'éducation numérique, l'utilisation de Moodle dans la numérisation de cours et l'utilisation d'Opal dans la numérisation de cours. Il a également fait une formation en éducation numérique de la faculté de médecine de Lille et a animé un séminaire sur la rédaction médicale à la faculté de médecine de Tunis. Il coordonne le projet de mise en œuvre de la simulation à la faculté de médecine de Tunis qui a débuté en 2006, après un audit des moyens d'enseignement théoriques, pratiques et expérimentaux, a nécessité l'introduction de la simulation comme moyen de renforcement de l'enseignement. Plusieurs options avaient été avancées et il a été décidé d'acquérir un simulateur haute-fidélité qui permettrait aux étudiants de différentes matières d'en bénéficier. Ses spécialités comprennent : Célioscopie où le stagiaire pourrait apprendre des gestes, tels que des points de suture, des décollements d'organes à l'aide de formateurs acquis par la faculté,  La chirurgie celio où il a dû faire une anesthésie sur les porcs et Microchirurgie, où le stagiaire pourrait faire des ligatures au microscope.